Tecnologia

La llegada de Vinícola Urbana al D.F. no es solo un capricho, esto es más serio e increíble de lo que todo el mundo pudiera pensar. Hemos montado una Bodega de Vino utilizando materiales de la más alta calidad disponibles en el mercado Vitivinícola a nivel mundial. Para ello hemos traído maquinaria Italiana, Croata y Norte Americana a nuestras instalaciones.

Contamos con una area especial de Vinificación, en la cual tenemos una temperatura controlada con un rango de 24-27°C, en el mismo tenemos un circuito cerrado de agua fría para conectar las placas de circulación y chaquetas de los tanques y asi controlar las fermentaciones. Además de todos los insumos para llevar acabo el desarrollo de vinos de la mas alta calidad.

 

Tanques de Acero Inoxidable (Letina)

12 tanques de 200 Lts., 2 tanques de 400 Lts. y 3 tanques de 620 Lts.

El acero inoxidable es de elevada resistencia a la corrosión, ya que el cromo y otros metales aleantes que contiene, poseen gran afinidad por el oxígeno y reacciona con él, formando un neutralizador.

 

 

Molino Despalillador (Enoitalia)

Rodillo triturador-despalillador, rodillos de aluminio, ajuste del grado de trituración, motor 1 HP trifásico / trifásico, tolva de acero inoxidable y tornillo; completamente en acero inoxidable. Proporciona un rendimiento por hora de 1.800 kg.

Bomba (Zambelli)

Capacidad para trasladar vino y mosto, con un motor con 2hp. 50 gpm, 49psi, 9000rpm, salidas de 2.5” tc y un peso de 48Kg.

Prensa hidráulica (Zambelli)

Jaula de madera tratada, capacidad de 40kg., tenedor-elevable, bandeja de acero inoxidable, rango de presión de 50 a 350 bar, manual.

Prensa de Membrana  (Napa Fermentation)

Jaula y Cesta AISI-304 de acero inoxidable, Indicador de presión Incluido, funciona con agua o aire, Membrana de goma (de alta resistencia), acero pintado, capacidad de 40 litros.

 

Filtro (Zambelli)

De acero Inoxidable AISI 304, disponible para  10 placas, indicador de presión, bomba centrífuga 110V y placas crossover.

Placas de Circulación 40X60 (Zambelli)

Placa de acero inoxidable, salidas de ¾”, roscable. Medida de 40X60 cm.

Embotelladora (Zambelli)

Puede Llenar 2 botellas por minuto en cada cañón, alturas de relleno ajustables, con capacidad de llenar botellas de 375 ml y 750 ml, conexiones tri-trébol, trabaja con gravedad o bomba llenado, con sistema de detención automática cuando se ha llenado la botella, control eléctrico del flotador, fabricada en acero inoxidable.

Barricas (Roble Francés Blanco)

Barricas de Roble francés, el cual será utilizado para la crianza de  nuestros primeros vinos. La barrica oxigena lentamente el vino aportándole textura y aroma para suavizar su sabor. Cuentan con un tostado intenso en el interior para realzar los sabores y aromas.

Nuestra Cava cuenta con una area aislada y que se encuentra a una temperatura de 15°C, en ella están nuestras 28 barricas de roble francés, que será donde reposara nuestro vino.

 

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